仁化：传承百年酒香石塘堆花米酒酿造技艺非遗工作站揭牌

发布时间：2022-05-29 来源：仁化广电

5月26日，石塘堆花米酒酿造技艺非遗工作站在玉粟酒坊揭牌成立。玉粟酒坊以非遗工作站为平台，集研学体验、米酒生产制作、石塘堆花米酒文化展览展示为一体，推动非物质文化遗产更好地融入群众文化生活。

　　韶关市文广旅体局、仁化县文广旅体局、仁化县科学技术协会、石塘镇领导及石塘堆花米酒非物质文化遗产传承人代表出席了揭牌仪式。当日，非遗工作站挂牌仪式在石塘玉粟酒坊举行，领导嘉宾共同为“石塘堆花米酒酿造技艺”非遗工作站揭牌。挂牌仪式上，玉粟酒坊还被同时授予“仁化县科普教育基地”。

　　据了解，石塘堆花米酒酿造技艺非遗工作站位于石塘镇玉粟酒坊，由石塘堆花米酒传承人李玉粟父子历时3年建设。该工作站面积600平方，主要分为堆花米酒生产示范区、产品展示区、文化展览区、研学体验区四大开放区，免费向公众开放参观，让更多群众深入了解石塘米酒的百年酿造技艺及文化内涵。

　　石塘堆花米酒第七代传承人李育生带领同学们来到堆花米酒生产制作区，介绍制作米酒所需要的原料和器皿。同学们在米酒存储间，近距离地观察米酒的发酵过程。随后，同学们前往文化展览区，了解神秘酒曲的制作，并观览传统堆花米酒的酿造技艺的展品。同学们纷纷表示，近距离的参观让自己更深入地了解了石塘米酒的文化底蕴。

　　石塘镇是中国历史文化古镇，“石塘堆花米酒”约有440年的历史，伴随着石塘的发展和村民长年累月的劳动创造流传至今。近年来，不少年轻有为的石塘青年返乡创业，为古镇旅游发展注入新活力。

石塘堆花米酒第七代传承人李育生：

我希望来到石塘古村的市民群众、游客们，不仅能够逛古村，品美酒，还能在玉粟酒坊非遗工作站深入地了解石塘堆花米酒的酿造技艺。

　　石塘堆花米酒酿造技艺非遗工作站的成立，是仁化县传承弘扬非物质文化遗产的一项重要工作内容，也是探索新时代非遗文化实践发展，资源融合发展的新路子，有利于仁化县对于非遗文化的深度挖掘与研究，更有利于传统优秀文化的创新性发展，使非遗文化焕发新的生机活力，丰富人民群众的精神文化生活。

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